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原来泥煳状辅食要这么做:实操制作方法和营养点评!

by小叶

泥煳状食物还不好做啊,多简单。

不就3步

弄熟

成泥

餵给宝宝吃

你要说如此我也不否认,事实的确如此。

但是,妈妈请瞄一眼我以下关于泥煳状食物的几个问题,大家可以自查一下,也许,有些问题你已经忽略掉了。

辅食是不是都应该是泥煳状的呢?

泥煳状辅食宝宝应该吃到多大呢?

什么样的食物能做泥煳状的呢?

宝宝开始吃泥煳状食物能吃肉吗?

你知道宝宝最开始吃什么泥煳状食物呢?

是蒸熟好,还是煮熟好?

水果咋吃?

制作过程咋保证食物的营养呢?

其实,泥煳状辅食有很多的学问,但是,它并不是什么高深的理论,看一眼,你就记住了。

泥煳食物问题解答

泥煳状食物应该是宝宝添加辅食最开始的辅食形态

菜汁:煮的菜汁有什么,除了部分水溶性维生素,其它可能就是农药残余了吧!嚯嚯嚯嚯!真是糟糕的选择。

果汁:2017年美国儿科学会将果汁列入了1岁内宝宝禁止食物。看似健康的果汁,事实上却是宝宝健康的大敌。

1、水果榨成果汁后,维生素C及膳食纤维会有损失,营养价值降低;

2、果汁会干扰孩子进食原味奶类、白开水的摄入;

3、果汁会增加孩子超重或肥胖的风险,因为果汁的糖分多啊,而且那天然的甜味宝宝一喝根本就停不下来啊。

4、果汁会造成口腔卫生等健康问题。

水果是用来吃的,不是用来喝的!对大人也一样!

粥油:传统中医认为粥油是婴幼儿辅食的良好选择,很容易消化吸收。事实上,粥油并无特殊营养。

以前人们吃的多是粗粮甚至是野菜,很容易处于饥饿状态,同时,如果宝宝处于腹泻状态,粥油是比较不错的选择。

但是作为辅食,它的营养过于单一,且占用宝宝有限的胃容量。

第一口泥煳状食物选择什么好?

天然食物都可以。

图片来自别样网

第一,并没有科学依据表明,按照特定的顺序有特定的好处。

第二,现在的烹饪工具先进了很多,很多食物都基本能加工成比较细软的状态。

第三,开始吃辅食后,宝宝的补铁很重要,中国居民膳食指南建议从高铁泥煳状食物开始。

第四,婴幼儿高铁配方米粉是不错的选择,不过还是要尽快丰富食物品种。

第五,也可以选择从易成泥煳状的食物开始。

宝宝吃泥煳状食物吃多久呢?

看咀嚼能力发展

如果发现宝宝能比较好的吞咽各种泥煳状食物,而不是整吞整咽的时候(整吞整咽的宝宝会有咕噜的声音),就可以考虑引进蓉状食物了。

因为整吞整咽的时候,食物在宝宝嘴里是没有任何停留的,一旦有一个短暂的停留,宝宝的口腔就会对食物有个简单的挤压作用。

注意,宝宝没长牙也是可以通过牙龈咀嚼的,我的宝宝现在11个月了还没长牙,她基本软饼、饺子和包子什么的都能吃了,香蕉、橘子7个多月就会咬了吃了。宝宝的咀嚼是需要锻鍊的哦!

建议时间:

辅食添加到7个月左右,7个月后,要积极引进非泥煳状食物锻鍊宝宝咀嚼力。

长期吃泥煳状食物的危害:

容易导致宝宝吃饭困难,出现挑食不爱吃饭等问题。同时,咀嚼和语言发育、口腔和面部肌肉发育、牙齿发育等都有密不可分的关系。

怎样熟?怎样弄成泥呢?

有的蒸,有的焯水,有的炖煮;不能煎炸。

至于把食物弄成泥,有研磨碗,也有辅食机,还可以用勺,还有捣瓷罐。

具体到每种食物都会有不同,妈妈们快学起来吧,不光是我的实操烹饪方法,还有我关于烹饪过程中对食物营养的保存的提醒呢。

叶类蔬菜

特点:成熟快,纤维长且不易断。

蔬菜包括:油菜、油麦菜、小白菜、白菜、生菜、菠菜、芹菜叶、乌塌菜、空心菜、苋菜、豌豆苗、芥菜、娃娃菜、奶白菜、莴笋叶。

烹饪步骤:选取新鲜叶菜,摘去菜梗,洗干净。/////水烧开沸腾,把蔬菜丢进去,蔬菜变软,见颜色成熟就应该马上捞出,不可久煮。/////捞起来,用刀剁碎。

营养点评:蔬菜中有很多水溶性维生素,蔬菜选择先煮后切和需用沸水快速煮熟,都是为了避免营养过多的流失于水中。菜叶部分是绿叶蔬菜的精华部分,最主要的是菜梗纤维太过粗糙,不适合宝宝食用。

烹饪技巧:绿叶蔬菜成泥是个比较麻烦的事,研磨碗很费劲,辅食机分量太少打不起来,所以我觉得从烹饪加工方面来说,叶菜不太适合初期辅食,可等宝宝细腻的辅食泥吃的挺顺畅后再尝试。不过如果妈妈们想要宝宝尽早吃,我的建议是可以把剁碎的菜叶混着米粉沖调,米粉的软滑完全可以使菜叶融于其中,吞咽也并不是很难。

类似于土豆类的根茎类、瓜果

食物包括:土豆、红薯、紫薯、山药、胡萝卜、老南瓜、芋头

特点:容易成熟成软烂食物,有比较好的清香味、清甜味,宝宝比较容易接受一些。

烹饪步骤:取一小节,洗净刮皮,切成小块。/////开水烧开,上蒸锅蒸软糯,注意,时间不能太长。/////用勺压碎和用捣瓷捣碎,研的很碎很细腻比较费时,研磨碗比较好用,辅食机辅食分量太少。

营养点评:烹饪时间越长,营养损失越多,熟了够研烂即可。

烹饪技巧:不用剁碎,有的剁碎蒸出来的反倒没有食物本身的香甜味。胡萝卜选择比较细小的比较嫩,容易软烂,老的很难;土豆、红薯、紫薯都比较干,可以加点水。刚开始吃的宝宝可以过筛一下,选取最为细滑的部分。

水果泥

牛油果、香蕉、猕猴桃:很柔软的水果,用勺刮了吃,用勺碾碎都可以。

苹果、梨、哈密瓜、桃子、香瓜、西瓜:水分多,用勺尖刮了吃即可。

营养点评:水果建议生吃,水果的营养价值事实上较蔬菜略逊,但是它的好处就在于可以生吃,不加油盐,所以有比较好的食用价值,如果非要煮熟吃,价值明显减少!只要生吃的分量不多,不会轻易造成宝宝肠胃问题。如果非要弄熟吃,还不如不吃。当然,后期作为菜品增加菜的味道也不错。

猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉

可以先煮熟,用辅食机打泥,然后分成小分,做成食物冰砖,随吃随取;

或者可以做成肉松;

如果没有辅食机也可以生的先剁成泥,比较费功夫些,不过可以一次剁的比较多,然后分格冷冻,做好一个星期吃的完全可以。

鱼肉

可选用鳕鱼或者三文鱼,无肉刺,很适合给宝宝做辅食;其它鱼一定要挑干净鱼刺。

鱼用研磨碗就比较好研碎。

可以把买来的鱼洗净分小个,每次烹饪取出一个蒸熟,会有比较好的鱼的清鲜味甚至淡淡的甜味。这样比做熟之后冷冻再加热味道会好一些,食物的原味更好。

肝泥

烹饪步骤:

肝提前用冷水泡泡,除去血水;

去掉白色筋膜,凉水下锅煮,加入一点葱姜去腥;

熟透,大约10分钟,取出用勺压成泥即可。

营养点评:肝泥的补铁效果非常好,一个星期吃1-2次。

烹饪技巧:从味道和烹饪加工方面不建议宝宝最开始吃,味道比较腥,不容易成很细滑的泥,除非用料理棒和辅食机。

和番茄搭配会有比较好的味道。

辅食泥制作总结

1)研磨碗

比较实用,绝大部分食物都能比较好的驾驭,但是肉泥比较难弄。

2)辅食机

量少不好做,但是做肉泥很好用。宝宝吃很细滑食物的阶段基本在7个月之前,所以辅食机事实上就是在处理肉方面和宝宝添加辅食开始比较有优势,之后作用不大,但是价格还不菲。所以不建议妈妈们买。在处理肉时,用刀剁的细腻一些,一次多准备点,放入冰箱,总共加起来你最多也就剁个2-3次,够宝宝一个月吃的也就差不多了。

3)蔬菜类

食材最好现吃现做,推荐使用电用蒸煮一体锅,不占炉灶,而且能做很多种类食物,使用时间也长。

4)没有辅食机的话,也可以用研磨碗研磨后过筛,取比较细腻的部分。

5)选择蒸煮

是最好的烹饪方式,清淡少油;另外,蒸的食物能比较好的出原味美食。

6)快速煮熟和蒸熟

能比较好的保存食物的营养,减少营养在烹饪过程中的损失。

源源妈提醒

宝宝吃很细滑的食物大概就1个月左右的时间。

另外,因为他对每种食物都会有2-3天的尝试期。

所以,很多不易做成泥煳状的食物完全可以放到以后尝试,我在这就不强调那些食物要如何制作成泥了。

不过,对于难做的肉泥,大家不能偷懒,宝宝加辅食补铁很重要,肉是很好的补铁食物,中国居民膳食指南强调要及时给宝宝添加高铁辅食,6个月到了就可以尝试肉了。

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