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儿童偏食、挑食?别急,有妙招!

健康的饮食行为可以促进孩子的身体发育和智力发育。明智的父母会把正确的”食育”观念作为对孩子健康的永久投资,通过自身的行为告诉孩子怎么吃、吃什么来满足他们健康成长的需要。

人的饮食行为是在儿童时期形成和发展的,一旦形成将会持续一生。家长秉承的饮食观念及教育行为会直接影响孩子健康饮食习惯的养成,从小帮助孩子形成健康的饮食习惯,将使他们终身受益。

根据我国预防科学院儿童营养专家调研结果表明,我国大约2/3的儿童,有着偏食和拒绝食用某些食物的习惯,因此容易导致身体缺乏一些必需营养物质,成为“某种营养素缺乏的营养不良儿”或偏食造成的单纯性肥胖儿,长期偏食和挑食造成营养不良的婴幼儿血清铜、锌、镁、铁值均低于健康的婴幼儿。

单纯性肥胖的婴幼儿血清锌、铁、铅值高于健康儿童,所以营养不良、单纯性肥胖均与微量元素间存在密切关系,必要时应进行饮食干预,要注意微量元素的补充和调整。

关于微量元素是否缺乏,不可以仅凭家长的“我觉得…”就妄下结论,给幼儿擅自补充各种膳食补充剂是不科学,且对孩子的生长发育也是有害无利的。科学的做法首先要去医院通过静脉取血检测微量元素。

手指和头发检测结果均不准确。如果生长发育迟缓或过快加之检测结果异常,可以在医生的指导下调整饮食结构和膳食补充剂的对应补充。家长们要纠正喂养误区,相信均衡膳食的力量,它所提供的营养素才是最全面、最好吸收,对孩子生长发育才是最有利的。

今天我们就来谈谈家长们关心的造成不能平衡膳食(偏食、挑食)的原因和解决办法。

造成偏食、挑食的原因:

1、进餐时的不良情绪

引起孩子进餐时不愉快的原因有很多,其中由于零食过多和食物不合胃口带来的影响最为突出。另外,用餐环境、吃饭边吃边玩、边吃边讲话、东张西望等也间接地影响着孩子的进餐情绪。

2、不良习惯是造成偏食、挑食的主要原因

孩子吃饭时间较长,不仅对消化不利,还会给家长在带来诸多不便时,使家长把不良的情绪传染给孩子,进一步影响进食。

解决偏食、挑食的方法:

一、进餐时营造良好的进餐环境

家长在餐前尽量安排安静的活动,帮助宝宝平复较为兴奋的情绪。可以通过注意力转移或适当的餐前教育,介绍将要品尝的饭菜和点心,来引发孩子的食欲。餐前洗手,家长不要在进餐时训斥孩子,帮助他们带着愉快的心情享受餐食。

二、培养进餐良好习惯

家长们要有科学合理的喂养理念(食物种类多样化),家长要先纠正自己的不良饮食习惯,勇于尝试自己不感兴趣的食物,以身作则。

用适当的烹调方式,单独加工制作膳食,分餐食用、干净卫生。为适应孩子娇嫩肠胃,食物应切碎煮烂,易于咀嚼、吞咽和消化,特别注意要去皮、骨、刺、核等。

烹调方式可以采用蒸、煮、烩、焖、炖、煨,不宜采用油炸、烤、烙等方式。口味以清淡为好,不应过咸,盐分会影响血压、增加肾脏的负荷。不宜使用辛辣刺激的调味品,尽可能不用鸡精、味精、色素、糖精等调味料。糖分应有限制,过多会引发肥胖和龋齿。

要变换每餐的烹调方式和食物种类,另外给孩子提供更多参与食物加工的机会,这样会有效提高他们品尝食物的兴趣。

食物应注意粗细搭配,粮谷类(包括细粮、粗粮)、大豆及豆制品、鱼类、畜禽肉类、新鲜蔬菜、水果、奶类及奶制品、坚果、烹调用油、调味料(盐、糖)等各种食物均要食用。要讲究食物的色、香、味及食物的花样(卡通样的馒头、彩色的饺子),不可只讲营养而忽略孩子的感官需求。

定时定量:每餐饭要适量,不要暴饮暴食,预防肥胖。早餐、午餐、午点、晚餐的比例应以20%-25%、35%、10%、30%-35%为宜。

三、合理控制进餐时间,正确使用餐具

进餐时不看电视,家庭成员间不高谈阔论。家长一起进食时,不要用玩具引逗或话语激励,家长需做吃饭、咀嚼、吞咽的动作,而不是仅做喂食的动作。这让幼儿有一个正确的效仿对象,学会安静专注的进餐。对稍大的孩子可准备专用的卡通餐具,诱发孩子使用它们进食的兴趣。

四、减少零食、以身作则

家长要充分意识到,过多的食用零食会影响正常进餐量,没有饥饿感,长期损害健康,加之儿童年龄小自控力差、容易效仿等因素,所以家长要注意零食的购买量,注重在日常生活中对幼儿进行零食食用方面的教育。

可以用新鲜水果、坚果逐渐替代热量高营养价值却很低的零食。年龄越小的孩子越易受母亲饮食行为的影响,作为养育者应注意对孩子的良好示范作用。

彭荣春,廖军娟等.医学综述2015年1月第21卷第1期MedicalRecapitulate,Jan. 2015,Vol. 21,No. 1。

本文已经@临床营养关阳 同意授权刊载!

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